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雞和鴨有什么區別

小知識


雞和鴨有什么區別



1、定義不同：
雞是一種家禽 ， 家雞源出于野生的原雞 ， 其馴化歷史至少約4000年 ， 但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品 。 雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。 而且雞也是12生肖中的一屬 。
鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱 ， 或稱真鴨 。 鴨的體型相對較小 ， 頸短 。 腿位于身體后方（如同天鵝一樣） ， 因而步態蹣跚 。
2、形態特征不同：
雞體長90-100厘米米 。 雄鳥羽色華麗 。 在華東所見的雉雞 ， 頭頂黃銅色 ， 兩側有白色眉紋 。 頦、喉、后頸均黑 ， 有金屬反光 。 頸下有一顯著的白圈 ， 所以通稱為環頸雉 。 背部前為金黃色 ， 向后轉栗紅 ， 再后為橄欖綠 ， 均具斑雜 。
肉用鴨 ， 大 ， 體軀寬厚 ， 肌肉豐滿 ， 肉質鮮美 ， 性情溫順 ， 行動遲鈍 。 早期生長快 ， 容易肥育 。 有代表性的有北京鴨、櫻桃谷鴨、法國番鴨、奧白星鴨等 。 蛋用鴨 ， 較小 ， 體軀細長 ， 羽毛緊密 ， 行動靈活 ， 性成熟早 ， 產蛋量多 ， 但蛋型小 ， 肉質稍差 。
【雞和鴨有什么區別】3、營養價值不同：
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪 ， 但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維 ， 如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康 。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。 但在中醫看來 ， 鴨子吃的食物多為水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃腎經 ， 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。

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