炒雞蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？
雞蛋可以說(shuō)是最接地氣的食材了 ， 基本上家家戶(hù)戶(hù)必備 。雞蛋的兼容性極強(qiáng) ， 可以和各種各樣的蔬菜水果 ， 肉類(lèi)搭配 ， 對(duì)于挑食的人 ， 特別是孩子 ， 可以說(shuō)是一劑“良藥” 。我家孩子就是如此 ， 他不愿意吃豬肉 ， 對(duì)于正在長(zhǎng)身體的孩子來(lái)說(shuō) ， 偏食對(duì)發(fā)育是不利的 。
但是孩子喜歡吃雞蛋 ， 我就嘗試著將五花肉切薄片 ， 下鍋煎至出油 ， 聞到香味后 ， 加入蛋液 ， 小蔥 ， 洋蔥一起煎 ， 有了雞蛋加持 ， 孩子對(duì)五花肉也不再抗拒 。這道五花肉煎雞蛋 ， 也就成了保留節(jié)目 ， 隔天就做 。
西紅柿炒雞蛋
所需食材
雞蛋5個(gè) ， 西紅柿2個(gè) ， 獼猴桃2個(gè) ， 青椒1個(gè) ， 小蔥50克 ， 胡椒粉0.2克 ， 糖1克 ， 料酒2克 ， 蝦皮粉5克 ， 鹽10克 ， 蠔油5克 ， 食用油20克 。
制作方法
西紅柿洗干凈 ， 從中間切開(kāi) ， 切去蒂 ， 切塊 。獼猴桃去皮切片 。青椒洗干凈 ， 從中間切開(kāi) ， 去籽切滾刀塊 。小蔥洗干凈切蔥花 。
【雞蛋配哪些菜炒好吃】雞蛋打入碗里 ， 加入胡椒粉 ， 糖 ， 料酒 ， 沿著一個(gè)方向打散 。
燒鍋倒入10克食用油 ， 倒入蛋液炒至凝結(jié) ， 盛出待用 。
不用刷鍋 ， 倒入食用油 ， 放入西紅柿炒出汁水 ， 加入獼猴桃炒幾下 。放入雞蛋 ， 鹽 ， 蝦皮粉炒勻 ， 最后加入蠔油炒勻 ， 出鍋 ， 撒入蔥花 。
雞蛋炒土豆絲 ， 土豆去皮切絲 ， 放入盆里 ， 加入清水浸泡 ， 去除多余淀粉 ， 然后撈出瀝干水分 。準(zhǔn)備好蛋液 。
燒鍋倒入食用油 ， 放入土豆絲炒至半熟 ， 然后倒入蛋液煎至半凝結(jié) ， 翻面煎至金黃色 ， 用鍋鏟切開(kāi)成幾塊 ， 出鍋 。
烏雞芥菜雞蛋湯
先把烏雞剁塊 ， 冷水下鍋 ， 放入雞肉 ， 姜片 ， 蔥段 ， 料酒焯水 ， 燒開(kāi)后撈出烏雞肉 。
重新起鍋煎荷包蛋 ， 然后加入開(kāi)水 ， 放入雞肉熬湯 ， 時(shí)間15分鐘左右 。
利用這段時(shí)間 ， 把芥菜洗干凈 ， 折斷成7厘米左右的段 。
熬好湯水后 ， 加入芥菜煮3分鐘 ， 加鹽調(diào)味 ， 出鍋 。
雞蛋炒蝦仁
先把大蝦剝殼 ， 挑去蝦線(xiàn) ， 清洗干凈 ， 瀝干水分裝盤(pán) ， 加入料酒 ， 鹽 ， 姜汁拌勻腌制 。準(zhǔn)備好蔥花 ， 蛋液 。
燒鍋倒入食用油 ， 放入蝦仁炒幾下 ， 倒入蛋液 ， 加入小蔥 ， 煎至蛋液下面凝結(jié) ， 上面還有點(diǎn)生 ， 翻面繼續(xù)煎1分鐘左右 ， 用鍋鏟切開(kāi)成幾塊 ， 出鍋 。
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