什么可以炒雞蛋
番茄，青椒，土豆，豬肉，牛肉等可以炒雞蛋 。雞蛋是一種物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富的高蛋白食品 。主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃 。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì) 。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近 。
材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、姜3片、鹽1小勺、糖1小勺、雞精適量 。
1、切好西紅柿，雞蛋攪勻 。鍋里放油，油熱煎蛋 。煎好盛出 。
2、加入姜絲煸 。加入西紅柿炒 。加入炒好的雞蛋 。
3、加入1小勺鹽炒勻 。加入雞精即可 。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
關(guān)于炒雞蛋的名菜？1、番茄炒蛋
飯店里最點(diǎn)餐率最高的一道家常菜，番茄炒蛋，也叫西紅柿炒雞蛋，色澤鮮艷，酸甜可口，深受大眾喜愛，番茄汁水很適合拌飯，制作這道菜，應(yīng)該先炒雞蛋，起鍋燒油，炒至滑嫩出鍋，再下入西紅柿，大火翻炒，此時(shí)加點(diǎn)鹽，能快速出湯汁，少加點(diǎn)清水，燜煮一會(huì)兒，最后倒入雞蛋，放食鹽、白糖、生抽調(diào)味，出鍋撒點(diǎn)小蔥花，點(diǎn)綴一下 。
2、黃瓜炒雞蛋
黃瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，越到夏季，越是常見，黃瓜和雞蛋搭配在一起，營養(yǎng)給得恰到好處，黃瓜脆嫩，雞蛋鮮香，四季皆可食用，很清淡的口味，一點(diǎn)也不油膩，起鍋燒油，先倒入雞蛋液，翻炒滑嫩出鍋，無需再加油，直接放入黃瓜片，炒至顏色翠綠斷生，重新放入雞蛋，加點(diǎn)食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻出鍋 。
3、辣椒炒蛋
辣椒炒雞蛋，可以根據(jù)自己的口味，選擇辣椒的辣度，有一種菜椒，徒有虛名，長得和辣椒一樣，但是也一點(diǎn)也不辣，還有線椒，別看個(gè)頭小，辣度卻很大，起鍋燒油，先倒入雞蛋液，翻炒至滑嫩出鍋，接著用蒜末爆香，下入辣椒翻炒，炒至斷生，重新倒入辣椒，加適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，即可出鍋，辣椒炒雞蛋，特別的下飯 。
4、絲瓜炒蛋
絲瓜汁有“美人水”之稱，尤其是女同志，更要多吃一點(diǎn)，絲瓜汁能讓皮膚嫩滑變白，消除斑塊，是不可多得的美容佳品，現(xiàn)在是夏季，絲瓜是常見的應(yīng)季蔬菜，我們自然不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，摘取新鮮的蔬菜，刮掉外皮，改刀切成小段，先炒雞蛋，炒滑嫩撈出，油鍋不用清洗，放蒜末爆香，接著倒絲瓜翻炒，炒至斷生以后，放入雞蛋，食鹽調(diào)味，可加少量清水，炒出湯汁 。
5、苦瓜炒雞蛋
要想夏季不吃苦，那就首先吃點(diǎn)苦，這個(gè)苦指的就是苦瓜，一種帶有苦味的蔬菜，苦瓜能瀉去心中煩熱，排出體內(nèi)毒素，養(yǎng)顏嫩膚，除了涼拌以外，清炒也是上佳的吃法，起鍋燒油，先倒入雞蛋液，翻炒至滑嫩出鍋，接著倒入苦瓜，翻炒至斷生，重新倒入苦瓜，放味精、食鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋，多少帶點(diǎn)苦味，但是苦的正常 。
【什么可以炒雞蛋，關(guān)于炒雞蛋的名菜？】除了與青菜混炒，雞蛋還能制成湯羹，和成面團(tuán)，制成各種的糕點(diǎn)，腌制肉餡，調(diào)成淀粉糊等，多種多樣，范圍十分廣泛，最好保持每天一個(gè)雞蛋，以能保證人體的正常營養(yǎng)需求 。
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