【絲瓜炒后會(huì)苦是什么原因】苦味來自絲瓜，因?yàn)榻z瓜含有皂甙類物質(zhì) 。絲瓜所含的皂甙類物質(zhì)使得絲瓜味道微苦 。其實(shí) ， 絲瓜所含的皂甙類物質(zhì)具有消熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效 。如果不喜歡絲瓜的苦味 ， 可以在做絲瓜菜之前，用開水把絲瓜焯一下，苦味就可以消除 。
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