【四川火鍋里面的貢菜是什么菜】貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高 。栽培歷史有兩千二百多年 ， 是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜 。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜” 。因其食之有聲音，清脆爽口 ， 六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜” 。
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