蠶豆炒雞蛋怎么炒好吃【蠶米炒雞蛋怎么炒，蠶豆炒雞蛋怎么炒好吃】
主料：蠶豆200克、雞蛋3個、鹽5克、水適量、五香粉2克、油8克 。
1、鍋里加入水加入鹽 。
2、燒開后加入蠶豆下鍋煮 。
3、雞蛋打散倒入鍋里 。
4、雞蛋快速炒散 。
5、然后加入蠶豆炒 。
6、快速翻炒 。
7、炒勻加入鹽 。
8、然后加入五香粉 。
9、不停的炒中間可以加一點水 。
10、炒至均勻入味即可裝盤 。
蠶豆：別名胡豆，豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物 。它生于北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫 。其主根短粗，多須根，莖粗壯，直立，偶數羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭，托葉戟頭形或近三角狀卵形，小葉通常1~3對，小葉橢圓形，基部楔形；總狀花序腋生，花梗近無，花萼鐘形，花冠白色，子房線形無柄，莢果肥厚，種子2~4，種皮革質，種臍線形，黑色，花期4-5月，果期5-6月 。它原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非亦有分布，中國各地有栽培，以長江以南為主 。
蠶米炒雞蛋怎么炒？原料：蠶豆米150克、雞蛋3枚 。調料：小香蔥1棵、紅尖椒1個、料酒、鹽、胡椒粉適量 。
做法：
1、小蔥切末、紅椒切小圈 。
2、雞蛋打成蛋液加少許料酒和鹽 。
3、熱鍋放油加熱，倒入蛋液滑炒至凝固盛起備用 。
4、鍋內留少許底油爆香蔥末、紅椒，下入蠶豆米翻炒，加少許鹽調味燜煮2分鐘 。
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