龍須菜要泡多久
二十分鐘左右 。不要泡太久或者太短，因?yàn)闆](méi)泡開(kāi)的龍須菜和泡太過(guò)的龍須菜都會(huì)影響口感 。龍須菜分布于中國(guó)黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西和甘肅等地 。也分布于日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞 。生于海拔400-2300米的草坡或林下，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
龍須菜用開(kāi)水泡還是用冷水泡？龍須菜用冷水泡比較好，不建議用開(kāi)水泡，開(kāi)水會(huì)讓龍須菜直接變軟，沒(méi)有口感 。用冷水泡發(fā)龍須菜吃起來(lái)比較脆，也稍硬，可以適當(dāng)改用溫水泡，口感要軟一些 。浸泡龍須菜可以用淡鹽水浸泡1小時(shí)，再?zèng)_洗掉龍須菜，焯水30秒鐘就可以涼拌食用 。
龍須菜泡發(fā)是一個(gè)緩慢吸水的過(guò)程，如果一開(kāi)始用開(kāi)水浸泡龍須菜，很可能直接將干的龍須菜就燙散開(kāi)了，口感大打折扣，如果用冷水或者40度的溫水浸泡1小時(shí)以上，讓龍須菜慢慢吸水，這樣保證脆嫩的口感 。
干龍須菜怎么泡？1、將干龍須菜放入清水中，清洗干凈，然后用溫水浸泡30分鐘，一般等到半軟，還有點(diǎn)發(fā)脆的時(shí)候最好 。
【龍須菜要泡多久，龍須菜用開(kāi)水泡還是用冷水泡？】2、將干龍須菜放進(jìn)涼水中，浸泡2個(gè)小時(shí)左右 。
3、將一些清水倒入鍋中，煮沸后加入適量的食用鹽，再放入干龍須菜，煮幾分鐘后撈出來(lái)，然后放入涼水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右即可 。
龍須能用熱水泡嗎？龍須菜建議用冷水泡，冷水泡出來(lái)的龍須菜吃在嘴里比較脆，稍硬 。而溫水泡發(fā)的龍須菜，口感要軟一些 。
至于龍須菜要不要過(guò)水這個(gè)問(wèn)題，這也是個(gè)人有個(gè)人的說(shuō)法，很多人是怕龍須菜里面有細(xì)菌，就會(huì)過(guò)水 。過(guò)水過(guò)后的龍須菜脆爽的口感沒(méi)有了，就算是在熱水里面待上30秒，撈出來(lái)放冷水里面冷卻，口感也是會(huì)大打折扣的 。所以為了讓龍須菜的口感更加好的，不建議過(guò)水，泡發(fā)后的龍須菜瀝干水過(guò)后就可以涼拌了，將龍須菜過(guò)水不僅影響口感，還會(huì)讓膠質(zhì)營(yíng)養(yǎng)流失 。
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