所需材料：
小蕓豆、蹄花、姜適量、干花椒適量、料酒適量；
蹄花湯的做法步驟：
1、將小蕓豆洗凈備用；
2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈；
3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上干燒，燒去剩余的小雜毛；
4、將肘子放入鍋內(nèi)大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
5、在高壓鍋里放入蹄花、蕓豆、姜、干花椒；
6、加入料酒，蓋上蓋子；
【四川整只蹄花湯的做法】7、燉30分鐘到豬蹄軟爛即可 。
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