今天來分享上海四喜烤麩的做法，(花生米、金針菜、香菇、黑木耳四種食材簡稱四喜) 。
==[四喜烤麩的做法]==
制作原料:烤麩、花生米、金針菜、香菇、黑木耳、八角、香葉、桂皮、白糖、老抽、生抽、味精;
第一步:首先把花生米、香菇、黑木耳、金針菜分別用冷水浸泡，然后粗加工改刀，準備好少許八角、香葉、桂皮;
第二步:把烤麩用手撕成塊或者用刀切小方塊，然后放入鍋中焯水去雜味，撈出沖涼水，瀝干水份;
第三步:起鍋燒油，七、八成油溫左右，下入烤麩炸干水份，成金黃色時撈出瀝油;
第四步:鍋留少許油，先放入香菇、金針菜、黑木耳炒香，放些底味備用，然后鍋中下幾片香葉、桂皮和少許八角煸香，放入烤麩、花生米、適量的水，加蠔油少許，老抽、生抽、白糖、味精調味，大火燒開，小火燜四十分鐘左右下入"四喜"一起煮，再煮二十分鐘就可以收汁了;
總之，烤麩的做法很多，上海的四喜烤麩很有特色，做法簡單，在家也可以做，如果你也喜歡吃，那就買些回來試試吧！
【怎樣用面粉做烤麩】紅廚美食傾情呈現(xiàn)，每天分享精致美味，個人觀點，歡迎建議、討論美食文化，謝謝大家閱讀！
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