阿膠糕的保質期一般是多長時間
自制阿膠糕可以保存30到40天 。自制阿膠糕雖然沒有放防腐劑 ， 但其中富含糖分 ， 可以起到糖漬保存的作用 ， 只要不沾到液體 ， 也可以保存一個月之久 ， 若是保存良好的話 ， 可以保存40天 。
真空包裝可保存1年以上 ， 阿膠糕里的水分幾乎已被排除 ， 真空包裝也隔離了空氣 ， 阿膠糕加工過程也起到殺菌的作用 。
自制阿膠糕真空包裝保存多長時間？1、自制阿膠糕如果要長期保存 ， 必需要嚴格抽真空的禮盒包裝 ， 這樣的包裝在3度以下進行冷藏 ， 可以保質期180天 。
2、如果采用一般的真空包裝在3度以下進行冷藏 ， 只能保質60-90天 。現(xiàn)代熬制阿膠糕方法： 1、在干凈的陶瓷鍋內 ， 倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠 ， 因人而異） ， 加入黃酒 ， 文火煎煮 ， 去除腥味 。2、待阿膠全部烊化并起泡沫時 ， 加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻 ， 不停地攪動拌勻 ， 防止粘著鍋底 。
3、大約半小時后 ， 觀察到紅棗顏色變成紫黑 ， 而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài) ， 此時 ， 阿膠糕已經熬成 。
【阿膠糕的保質期一般是多長時間】4、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜 ， 把熬成的阿膠糕倒入其中 ， 用力擠壓 。4、須冷卻凝固后 ， 切成各種形狀的糕 ， 便是阿膠糕 。阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖 ， 黃酒等制作出的食品 。具有補血養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效 ， 是老少、孕婦皆宜的具有復合保健價值的補品 。
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