絲瓜豆腐蛋花湯的用料絲瓜400克西紅柿1個豆腐100克雞蛋1個香油1勺鹽適量淀粉適量絲瓜豆腐蛋花湯的做法【絲瓜豆腐蛋花湯的做法步驟】
步驟1：絲瓜去皮切成滾刀塊， 西紅柿切小塊， 豆腐也切小塊， 做湯最好用這種軟豆腐， 口感滑嫩， 燉的時間也不需要太久 。
步驟2：鍋里加入清水， 倒入豆腐塊和西紅柿， 不放絲瓜先煮開， 主要是把豆腐煮一下 。
步驟3：煮開之后放入切好的絲瓜， 然后放入一勺油， 先放油可以防止絲瓜煮的過程中變黑， 可以保持綠色 。
步驟4：再次煮開鍋， 絲瓜煮熟， 倒入水淀粉， 一勺玉米淀粉加水調勻， 放淀粉的目的是， 后邊放雞蛋液， 可以使蛋花更漂亮， 蛋花會都漂在湯的表面 。
步驟5：雞蛋打散， 然后倒入鍋中， 蛋花很漂亮， 都漂在上面， 做雞蛋湯的時候提前放一點淀粉就會出這樣的效果了 。
步驟6：最后放入一勺香油和適量的鹽就可以了， 絲瓜湯就做好了 。
步驟7：三伏天， 多給家人喝這湯， 清熱消暑降火， 老少皆宜， 比排骨湯還養(yǎng)人
絲瓜豆腐蛋花湯的烹飪技巧
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