1、將溫水倒入碗中，加入食用堿和鹽 。
2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡6到8小時后，把豆腐取出用清水沖洗干凈，晾干表面 。
3、將蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油放入另一個碗中，加清水攪拌均勻，做成蘸料 。
4、在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉 。
5、將油鍋燒制七成熱，把豆腐放入鍋中 。
6、豆腐塊炸至金黃色，撈出裝盤，蘸上蘸料即可 。
包漿豆腐簡介：
【包漿豆腐怎么做出來的】包漿豆腐，西南地區(qū)特色小吃，發(fā)源流行于云貴川地區(qū) 。包漿豆腐由大豆等制成的美食 。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之后，內(nèi)層依然是漿液 。
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