蒸豬腰 ， 湯汁清淡 ， 肉質脆嫩 。
【蒸豬腰的家常做法】選腰子時 ， 要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤 ， 有彈性 ， 呈淺紅色；將買回的豬腰浸泡于水去掉外表的薄膜和血水 。
將豬腰子對半剖開 ， 剔去白色筋 。這一步也可是在買豬肉檔處讓老板幫忙剔掉 。
用刀將豬腰要成細條 ， 備用 。
將切成細絲的豬腰浸泡于水中 ， 使豬腰滲出血水 。多換幾次水將其中的血水置換出來 。
取紅棗二粒 ， 不用太多 。將紅棗切成細塊去掉棗核 ， 備用 。
當歸、枸杞、花旗參 ， 清洗干凈后放入燉盅加入適量水 ， 備用 。
將置換掉血水的豬腰加入燉盅 ， 加蓋燉半小時；取出后加入適當調味 ， 即可開吃 。其中的豬腰可分出醮生抽食用 。
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