【暖胃湯白胡椒煲豬肚湯的做法】暖胃湯白胡椒煲豬肚湯的做法
制作方法：取豬肚1只 ， 白胡椒30~40粒（小孩食用要減量） ， 生姜3片 ， 排骨150克 ， 腐竹30克 。 將豬肚內(nèi)外翻轉(zhuǎn) ， 加鹽與生粉反復(fù)擦拭3次以上 ， 再反復(fù)用水沖洗干凈后焯水 ， 把白胡椒打碎 ， 將上述材料放入適量沸水的鍋內(nèi) ， 文火煲1.5小時 ， 至豬肚酥軟 ， 加鹽調(diào)味 。 煲好的豬肚切條裝盤 ， 再撒上白芝麻和鮮醬油即可 。
豬肚性溫 ， 《本草經(jīng)疏》說：“豬肚 ， 為補脾之要品 。 脾胃得補 ， 則中氣益 ， 利自止矣 。 補益脾胃 ， 則精血自生 ， 虛勞自愈 。 ”所以豬肚多適合于虛勞消瘦、胃寒食欲不振、脾虛泄瀉及小兒疳積之人食用 。
湯中胡椒香辣辛溫 ， 溫中散寒 ， 醒脾開胃 ， 生姜溫中和胃 ， 對胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用 。 但胡椒性溫?zé)崞?nbsp;， 故咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎急性發(fā)作期、眼疾患者慎食 ， 陰虛有火者忌服 。 高脂血癥人群可飲湯 ， 少食肉 。
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