5、放超級(jí)多調(diào)料
調(diào)料多放 ， 面臨一個(gè)問題——鈉超標(biāo) 。 尤其有些人光是鹽就放多 ， 再加上雞精、醬油、豆瓣醬之類的 ， 咸死個(gè)人咯 。 鈉超標(biāo) ， 易引起多種慢性病 ， 比如高血壓、心率失常等 ， 甚至可出現(xiàn)心臟驟停危及生命 ， 不說嚴(yán)重點(diǎn)都嚇不住你 。 放調(diào)料的確可以讓食物更“有味” ， 但也要適量咯 ， 不僅鹽要適量 ， 各種調(diào)料也要適量 ， 盡量清淡飲食 ， 不要盤盤菜都“內(nèi)含”太豐富 。
6、油被反復(fù)利用
油炸過后看到辣么多油剩 ， 不舍得倒掉對(duì)不對(duì)？但這里提醒大家 ， 節(jié)省也要看情況哦 。 一般情況下 ， 食用油的重復(fù)使用次數(shù)不宜超過3次 。 若食用油之前只被用來油炸過1~2次 ， 待其沉淀一段時(shí)間后 ， 可取其上層澄清液繼續(xù)用來煮食 。 若食用油已經(jīng)被使用3次及以上 ， 就不要再用來做菜了 。
因?yàn)槎啻问褂玫氖秤糜?， 當(dāng)中的雜環(huán)化合物含量會(huì)超出安全標(biāo)準(zhǔn) ， 容易引起食物性質(zhì)變異 ， 增加致癌的可能性 。 再者 ， 煎炸過或曾經(jīng)加熱過的油脂 ， 混有雜質(zhì) ， 煙點(diǎn)會(huì)明顯下降 ， 這意味著炒菜時(shí)油煙更多 ， 對(duì)我們的健康會(huì)造成更大傷害 。
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