食材：山藥300克 洋蔥30克 杭椒2根 小米椒5個 小蔥2根 蒜4瓣 干辣椒5個 花椒1克 豆瓣醬1勺 淀粉1勺 生抽1勺
【干鍋山藥的做法】 1.山藥洗凈切長條，放入淀粉1勺拌勻，洋蔥切條；杭椒斜刀切段，小蔥切蔥花，小米椒斜刀切段，蒜4瓣切粒，干辣椒5個剪成段；
2.鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至七成熱，放入山藥炸至微焦，撈出瀝干；
3.鍋中留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香 。放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入洋蔥、杭椒、小米椒翻炒10秒，放入山藥翻炒均勻 。放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均勻，出鍋后撒上蔥花即可 。
