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4、在鍋中加入適量的清水，用大火將鍋內(nèi)的水燒開 。然后放入適量的食用油，再將胡蘿卜和西葫蘆瓜全部放進(jìn)去，然后焯水兩分鐘，兩分鐘之后用漏勺撈出來控干水分，然后放到一個盤中備用 。
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5、把鍋中的水倒掉，將水蒸干，然后放入適量的食用油 。將食用油燒熱，放入雞胸肉末翻炒一下，炒到它變色，然后加入姜，蒜，小米椒炒出香味，再放入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，加入西葫蘆瓜和胡蘿卜翻炒一分鐘左右 。
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6、一分鐘之后開始調(diào)味，加入胡椒粉，白糖，食用鹽，生抽翻拌均勻 。在翻炒的時候用大火，可以多翻炒一會，讓西葫蘆和胡蘿卜充分入味 。等到它們翻炒入味了之后咱們再放上一點明油，最后翻炒一分鐘就可以出鍋裝盤了，一道特別好吃的西葫蘆瓜炒肉末就這樣簡簡單單地完成了
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