四川特色菜蒸龍眼肉的做法：
主料：糯米，純五花肉 ， 去骨大棗 ， 紅糖，豆沙，蓮蓉 。
做法：1、純五花肉加姜蔥料酒煮至八成熟，用糖色在豬肉皮抹勻，后切成長方形，用托盤裝上放入冰箱一小時(shí)后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉機(jī)刨成片 。
【四川特色菜蒸龍眼肉是怎么做的】2、去骨大棗用水泡一下洗凈備用 。
3、豆沙跟蓮蓉?cái)噭騻溆?。
4、紅糖蒸化備用 。
5、糯米加水蒸熟加白糖和豬油 。
6、取一小碗用保鮮紙包一下，把蒸好的紅糖水放入碗底，用切好的肉片裹起來，皮朝下放入碗底 ， 一碗10個(gè)，大棗摁在碗邊，用保鮮紙封號上籠蒸即可 。
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