解決方法：加入更多的原材料與其他配料，放入一個更大的容器中 ， 并且不需要再加糖 。
主料：白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜；
【四川泡菜放多了糖怎么辦】輔料：泡菜水、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、粗鹽、白酒、水；
做法如下：
1、所有青菜洗凈，放在筐里晾干，之后切成條或者塊，繼續(xù)晾半天；
2、泡菜壇子徹底洗凈，晾干后倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體內壁，倒掉酒，倒扣壇子備用；
3、將清水倒入無油的鍋中 ， 放入花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖1塊，老姜，煮開后繼續(xù)保持5分鐘 ， 徹底放涼后，倒入泡菜壇子中
4、倒入半瓶帶汁的野山椒和高粱酒，把晾好的蔬菜放入；
5、蓋上壇子 ， 用清水注滿壇沿，置于陰涼處腌泡即可 。
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