干海參如何泡發(fā)
一、浸泡海參 。先用清水將海參表面的雜質(zhì)和鹽分簡單清晰干凈 ， 然后將海參放在純凈無油的容器里 ， 倒入沒過海參的純凈水 ， 將其放在0-5°的環(huán)境中浸泡48小時 ， 每隔8-12小時換一次水 ， 直至海參變軟 。
二、剖洗海參 。將泡好的海參沿著腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開 ， 剪掉海參頭部的沙嘴 ， 摳除殘留的白色海參牙 ， 然后仔細清洗海參體表和體腔 ， 最好是用流動的水沖洗 。
三、煮制海參 。將完全無油的鍋中放滿純凈水 ， 將海參涼水下鍋 。大火煮開 ， 再煮30分鐘左右 ， 撿出煮軟的海參 ， 將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中 ， 繼續(xù)煮 ， 直至全部煮軟煮透 ， 待涼透后將海參撈出 。
四、浸泡海參 。將清潔無油的容器里倒入適量純凈水 ， 放入煮好的海參 ， 將其放入冰箱冷藏室內(nèi)進行二次漲發(fā) ， 浸泡48小時左右 ， 每隔12小時換一次水 ， 海參即可食用 。
干海參如何泡發(fā)？ 1、清洗表面浮塵
在泡干海參之前 ， 先要清洗干凈海參表面的浮塵 。多清洗幾次 ， 直到水干凈清澈為止 。
【干海參如何泡發(fā)】2、用純凈水浸泡
干海參凈泡時最好采用純凈水或者礦泉水來泡 ， 注意不要用自來水 ， 自來水中帶有氯化鈉成份 ， 用它泡出來的干海參口感沒有純凈水泡出來的味道好 。特別是有些自來水 ， 氯化鈉味較重 ， 也影響了海參的鮮香味 。
3、浸泡時間
取潔凈無油的容器 ， 裝入適量的純凈水 ， 將海參置入泡24-48小時直至發(fā)軟 。放入冰箱冷藏室 ， 每8小時換水一次 。
第一天……
第二天……
兩天后……
4、剪開海參清洗
將泡好的干海參的腹部用剪刀剪開 ， 一直要剪到海參的頭部 ， 然后進行清洗 ， 清洗時會看到菜花狀的沙嘴 ， 白色的海參牙齒 。將它們清理干凈 ， 海參壁上白色的內(nèi)筋留下就可以了 。
5、煮海參
潔凈無油的鍋里盛滿純凈水 ， 將洗凈的海參放入 。大火煮開后小火再煮20分鐘 ， 熄火后蓋捂待其自然涼透 。撿出煮軟的海參 ， 將硬的海參留在鍋中 ， 換涼純凈水再煮 ， 直至全部煮軟 。潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水 ， 放入煮好的海參 。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi) ， 再浸泡48-72小時 ， 每天換水一次 ， 即可食用 。
結(jié)語：關(guān)于干海參如何泡發(fā)有四個要點 ， 只要掌握好上面的四個要點 ， 就能將干海參很好的泡發(fā)了 。吃不完的 ， 可以用保鮮膜裝好 ， 放入冰箱冷凍起來 ， 隨吃隨取也十分的方便哦 。
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