糖醋蒜的腌制方法
新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、鹽適量、水適量 。
1、將1斤大蒜去皮，清洗干凈，加入適量鹽泡一天，去除大蒜的辛辣味 。
【糖醋蒜的腌制方法，妙招姐糖醋蒜腌制方法做法？】2、第二天，從罐中取出蒜頭，放在廚房用紙上晾干水分 。
3、將洗干凈，晾干的大蒜頭，放入準(zhǔn)備好的，干凈無(wú)油無(wú)水的密封罐中 。
4、鍋里放入冰糖或白砂糖，米醋或白醋，比例1比2，然后開(kāi)火將冰糖融化在醋里，不用太大的火，攪拌冰糖融化即可 。
5、將糖醋汁完全放涼，倒入盛有蒜頭的罐中，沒(méi)過(guò)所有蒜頭，蓋緊蓋子，存放在陰涼處天后，即可食用 。
妙招姐糖醋蒜腌制方法做法？主料和輔料：新鮮大蒜（剝?nèi)ダ掀ぃ?500克，可裝活水的陶瓷壇，碎冰糖250克，鹽50克，白醋100毫升，白酒50毫升 。
做法：將2500克大蒜洗凈，剝?nèi)ダ掀ぃ磧?，瀝干水分，把表皮水份吹干 。生水吹干，以免滋生細(xì)菌 。陶瓷壇洗凈，用開(kāi)水燙一下瀝干，用白酒擦拭，消毒 。準(zhǔn)備一個(gè)干凈消毒的大盆，加入鹽50克，50毫升白酒拌勻，倒入陶瓷壇里，蓋上蓋子 。等待發(fā)酵，第二天，大蒜已經(jīng)腌制出水了，把鹽水倒掉，加入碎冰糖250克，白醋100毫升，拌勻 。將陶瓷罐活水密封，存放陰涼處，等待發(fā)酵 。一個(gè)月左右，便可食用了 。
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