平菇的家常做法 平菇怎么吃？
平菇的功效
1、調(diào)理疾病
平菇可作為體弱病人的營養(yǎng)品 ， 對(duì)慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨并高血壓等都有療效 ， 對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果 ， 對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用 。
平菇所含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質(zhì) ， 對(duì)防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片） ， 并且其革蘭氏陽性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抗菌活性；且平菇所含的能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的“蘑菇核糖酸” ， 能抑制病毒增生 ， 常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發(fā)生 。
2、增強(qiáng)免疫力
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體 ， 對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用 ， 且具有免疫特性 。
3、舒筋活血
平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效 。 可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥 。
4、促進(jìn)大腦發(fā)育
平菇中的賴氨酸有促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用 ， 對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要 。
5、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品 。 不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍 ， 現(xiàn)今為人們常食 ， 既飽口福 ， 又利健康長壽 。
平菇的家常做法
平菇炒肉片的做法
原料：豬肉500克 ， 平菇200克 ， 青椒、紅椒各50克 。
調(diào)料：蔥、蒜、香菜、植物油、精鹽、醬油、味精各適量 。
做法：
1、平菇洗凈撕成條 ， 用開水焯燙 ， 瀝干水分；
2、豬肉切小片 ， 香菜切成末 ， 青椒、紅椒切絲；
3、肉片先下鍋炒至七八成熟 ， 加蔥、醬油炒出香味；
4、放入平菇爆炒片刻 ， 再放青椒絲、紅椒絲、蒜 ， 加精鹽翻炒；
5、最后放入適量香菜末 ， 加味精即可 。
平菇蛋花湯的做法
原料：平菇100克 ， 紫菜20克 ， 雞蛋1個(gè) ， 精鹽適量 。
做法：
1、將雞蛋打成蛋液 ， 加入適量精鹽；
2、平菇去蒂 ， 焯燙；
3、鍋內(nèi)加水燒開 ， 放入紫菜、平菇；
4、待水再次燒開后 ， 淋入蛋液 ， 關(guān)火調(diào)味即可 。
清蒸平菇的做法
原料：鮮平菇500克 ， 高湯200毫升 。
調(diào)料：豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、味精、蔥段、姜片、水淀粉、香油各適量 。
做法：
1、將平菇跟切去 ， 洗凈 ， 在碗中排好 ， 倒入高湯、加入豬油、黃酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片 ， 上籠蒸20分鐘后取出；
2、撈出蔥段、姜片 ， 倒出湯汁 ， 覆扣在盤中；
【平菇的家常做法】3、砂鍋置于火上 ， 倒入湯汁 ， 加入少量精鹽、味精 ， 水開后用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 將湯汁倒在平菇上即可 。
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