糖加進(jìn)入以后 ， 鹽粒開始發(fā)粘 ， 漸漸變成黑色 ， 同時(shí)糖分焦化 ， 焦香四溢 ， 很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個(gè)時(shí)候 ， 需要不斷快速翻炒 ， 并使鏟子從鍋底插入泛起 ， 以保證焦糖不粘鍋底 。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘 ， 即關(guān)火 ， 蓋上蓋子悶一會(huì) ， 以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里 ， 然后用漏勺將栗子瀝出即可 。
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長(zhǎng)的刀口了吧） ， 栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 吃起來(lái)反而覺得香甜 ， 用來(lái)零食或下酒都不錯(cuò)！
栗子的功效與作用
1、補(bǔ)腎健脾
栗子有補(bǔ)腎健脾的功效與作用 ， 栗子性甘 ， 味咸 ， 歸脾、胃、腎經(jīng) ， 具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效 ， 尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂 ， 小便頻多及脾腎虛寒的人 。 因此建議腎虛、脾虛的患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍├踝觼?lái)改善癥狀 。
2、防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì) ， 能防治冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病 。 另外 ， 栗子中含有豐富的鉀離子 ， 鉀離子可以對(duì)抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用 ， 能夠在一定程度上緩解高血壓 。
3、延緩人體衰老
栗子含有豐富的維生素C ， 比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多 ， 更是蘋果維生素C含量的十多倍 ， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松 ， 延緩人體衰老 。
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