1、首先用清水將板栗清洗干凈，再用剪刀在板栗的上方剪開(kāi)一條口即可 。
【怎么給板栗開(kāi)口】2、板栗洗干凈后放入盆子，用熱水浸泡，往水里加適量鹽，靜置半小時(shí)后再用小刀開(kāi)口即可 。
3、板栗煮熟冷卻后，放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)，化凍后再用剪刀開(kāi)口即可 。
栗：
在古書(shū)中最早見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》一書(shū)，可知栗的栽培史在我國(guó)至少有二千五百余年的歷史 。板栗原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位 。我國(guó)板栗品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎 。因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹(shù)形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過(guò)程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種 。吳耕民把栗樹(shù)分為華北與華中兩個(gè)大品種群 。華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個(gè)較優(yōu)良的品種 。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個(gè)以上的優(yōu)良品種 。
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