食材：泥鰍200克 豆腐200克 小蔥1根 料酒1勺
步驟：
1.剪開泥鰍腹部取出內(nèi)臟 ， 洗掉外表的粘液 ， 放入鹽半勺、料酒1勺拌勻 。
2.豆腐切厚片 ， 姜切絲 ， 從切蔥花 。
3.油溫?zé)?成熱 ， 放入豆腐煎至兩面金黃 ， 盛出待用 。
【泥鰍豆腐湯的做法】4.鍋中留底油 ， 放入姜絲炒香 ， 放入泥鰍煎至表面金黃 ， 加入適量清水煮開 ， 放入豆腐煮5分鐘 ， 待湯汁變白 ， 加入鹽半勺、雞精半勺拌勻 ， 盛出后撒上蔥花即可 。
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