雞除了燉就是炒，說是有炒的過程，也有燉的過程 。
把在是市場(chǎng)買來的雞用清水清洗干凈
把清洗好的雞剁成小塊，剁好沖洗干凈備用 。
蔥姜切片，備用
把野山菇用溫水泡好，泡好撈出瀝干水分
鍋中放入涼水，把切好的雞肉放入鍋中焯水，煮開把白色沫撇出 。
煮至10分鐘后，雞肉撈出，用溫水沖去白色沫沫，瀝干水分備用
鍋中放油加熱，放入花椒，八角，蔥姜爆香 。放入焯好水的雞肉，翻炒均勻放入老抽，醬油和鹽繼續(xù)翻炒
炒到雞肉裹上顏色均勻，放入溫水煮開 。放入燉雞王料包 。
煮開后的雞肉和湯倒入高壓鍋中繼續(xù)燉至30分鐘
【家常燉雞的制作做法】把燉好的肉倒入炒鍋中加入洗凈的野山菇，大火燉至15分鐘即可關(guān)火食用了 。
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