4.水沸時放入， 再煮8分鐘
【夏季常喝綠豆湯清熱解暑】煮綠豆湯的方法是先煮沸水， 然后放入綠豆， 繼續(xù)小火煮8~10分鐘后倒出綠豆湯 。 因為此時湯的顏色為碧綠色， 溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分， 而且氧化程度最低， 清熱能力最強 。 倒出湯后， 余下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙， 或加大米煮成綠豆粥 。
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