夏季正是瓜類蔬菜上市旺季 ， 它們的共同特點是含水量都在90%以上 。 冬瓜含水量居眾菜之冠 ， 高達96% ， 其次是黃瓜、絲瓜、金瓜、佛手瓜、苦瓜、南瓜、西瓜等 。 這說是說 ， 吃了500克的瓜菜 ， 就等于喝了450毫升高質量的水 。 另外所有瓜類蔬菜都有高鉀低鈉的特點 ， 有降低血壓 ， 保護血管的作用 。 下面跟隨了解一下吧！
夏天吃什么蔬菜好
對于常常要下館子解決伙食的朋友 ， 推薦多吃一些“殺菌”蔬菜 。 在夏季這個腸道傳染病多發(fā)季節(jié) ， 這些蔬菜有利于預防疾病 。 它們包括：洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜、香蔥、青蒜、蒜苗等 。 這些蔥蒜類蔬菜中 ， 含有豐富的植物廣譜殺菌素 ， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。 其中 ， 作用最突出的是大蒜 ， 最好生食 。
多吃抗炎殺菌的蔬菜
夏季氣溫高 ， 病原菌滋生蔓延快 ， 是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發(fā)季節(jié) 。 這時多吃些“殺菌”蔬菜 ， 可預防疾病 。 這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。 這些蔥蒜類蔬菜中 ， 含有豐富的植物廣譜殺菌素 ， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。 其中 ， 作用最突出的是大蒜 。 近年研究查明 ， 大蒜的有效成分主要是大蒜素 。 由于大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性 ， 為了充分發(fā)揮大蒜的殺菌防病功能 ， 最好生食 。
多吃含水量多的瓜類蔬菜
夏季氣溫高 ， 人體丟失的水分比其他季節(jié)要多 ， 需要及時補充水分 。 冬瓜含水量居眾菜之冠 ， 高達96% ， 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。 這就是說 ， 吃了500克的瓜菜 ， 就等于喝了450毫升高質量的水 。 另外 ， 所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點 ， 有降低血壓、保護血管的作用 。
多吃涼性的蔬菜
暑濕侵入人體后會導致毛孔張開 ， 過多出汗 ， 造成氣虛 ， 還會引起脾胃功能失調 ， 食物消化不良 。 加之近年來 ， 肉類等動物性食物消費量增加 ， 體質呈酸性 ， 多內熱 。 吃些涼性蔬菜 ， 有利于生津止渴 ， 除煩角暑 ， 清熱瀉火 ， 排毒通便 。 在夏季上市的蔬菜中 ， 哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜、屬溫性外 ， 其佘如苦瓜、黃瓜、絲瓜、西瓜、菜瓜、甜瓜等 ， 都屬于涼性蔬菜 ， 番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等 ， 也屬于涼性蔬菜 。 這些蔬菜正值旺產期 ， 不妨經(jīng)常食用 。
多吃解火敗毒苦味蔬菜
科學研究發(fā)現(xiàn) ， 苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等 ， 具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能 。 現(xiàn)代營養(yǎng)學家認為 ， 苦味食品可促進胃酸的分泌 ， 增加胃酸濃度 ， 從而增加食欲 。 常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等 。
吃什么水果、飲品好？
夏天最適合的 ， 就是綠豆湯了 。 另外夏天的水果 ， 屬西瓜最好 ， 但也不能貪吃 ， 孕婦尤其要注意 ， 每天吃小半個西瓜為限量 。
1、西瓜
夏天水分散失多 ， 祛暑生津西瓜是最好的選擇 。 西瓜富含維生素A、B1、B2和C等多種營養(yǎng)物質 ， 有清熱解暑的作用 。 但是吃西瓜也有講究 ， 西瓜屬寒性食物 ， 易傷脾胃 ， 消化不良的寶寶不宜多吃 。
2、草莓
草莓是女孩子們都不能抗拒的誘惑 ， 草莓含多種果酸、維他命及礦物質等 ， 不僅可以增強皮膚彈性 ， 還有美白護膚和滋潤保濕的功能 。 經(jīng)常使用草莓美容護膚 ， 是可以使皮膚清新、平滑、避免色素沉著 。 草莓中還含有豐富的維他命A和鉀質 ， 對頭發(fā)的健康很有利 。
