餃子的用料薺菜500g肉餡300g生姜1小塊大蔥1棵十三香8g鹽12g雞精3g醬油8g香油8g蠔油8g土雞蛋1個(gè)餃子皮600g食用油適量餃子的做法
步驟1：薺菜摘好洗干凈 。
步驟2：鍋內(nèi)放水燒開， 下入薺菜， 加一點(diǎn)鹽和食用油再次燒開焯水， 焯好的薺菜撈出晾涼備用 。
步驟3：準(zhǔn)備好肉餡， 放上剁碎的生姜和大蔥 。
步驟4：放上十三香， 炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱， 澆在十三香上面， 攪拌均勻， 讓肉餡靜置一會(huì)兒備用 。
步驟5：晾涼的薺菜攥去多余的水分剁碎 。
步驟6：和肉餡放在一起 。
步驟7：攪拌均勻 。
步驟8：加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油， 打入一個(gè)土雞蛋攪拌均勻 。
步驟9：香噴噴的薺菜大肉餡做好了 。
步驟10：準(zhǔn)備好餃子皮， 包成自己喜歡的形狀 。
步驟11：鍋內(nèi)放水燒開下入餃子， 我一般是點(diǎn)三次水煮三開， 再開蓋煮2-3分鐘 。
步驟12：胖乎乎的餃子出鍋了 。
步驟13：餃子撈出來(lái)放在盆里， 如果吃不完擔(dān)心粘在一起， 就放一點(diǎn)香油上下晃一下 。
步驟14：上餃子嘍！
步驟15：鮮美無(wú)比， 太好吃了 。
步驟16：一盤不夠 。
步驟17：再來(lái)一盤 。
步驟18：蘸了汁更好吃 。
餃子的烹飪技巧【餃子的做法步驟】薺菜因?yàn)槭且吧模?泥土比較多， 所以一定要清洗干凈 。
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