嘴饞 ， 食材有限 ， 零食已被掃蕩干凈 。想到做這個(gè)來(lái)讓小孩解饞 。香酥、嫩滑、肥而不膩 ， 童年的家鄉(xiāng)味道喜歡吃的朋友們可以試試 。
豬梅花肉節(jié)成條 ， 或者切成片都可以 。
三個(gè)雞蛋黃加了幾滴水 ， 打散了 ， 直接加入淀粉 ， 攪拌均了 ， 糊狀 ， 沒(méi)有顆粒就可以了 ， 加一點(diǎn)鹽 ， 一點(diǎn)白胡椒粉 。
加入切好的肉 ， 拌開(kāi) ， 靜止10分鐘 。
鍋里加入油 ， 不要太多 ， 等油溫180度左右 ， 轉(zhuǎn)成中小火 ， （試油溫可以用一個(gè)筷子試一下,有油花就明油溫到了） 。把肉一個(gè)一個(gè)的分開(kāi)放油鍋里 。
炸成金黃撈出來(lái) ， 瀝干油 。
【蛋黃小酥肉的家常做法】裝盤(pán) ， 開(kāi)吃 。
