臘腸牛腩煲仔飯的用料牛腩150克臘腸3根雞蛋2個(gè) 小青菜 3-4根新鮮香菇2朵洋蔥半個(gè)小米椒3個(gè)蒜3瓣米1碗鹽2小勺生抽6勺蠔油1勺橄欖油1勺淀粉1小勺麻油3勺老抽1勺糖2小勺料酒2勺水1.5倍米的量臘腸牛腩煲仔飯的做法【臘腸牛腩煲仔飯的做法步驟】
步驟1：首先準(zhǔn)備圖片上列出的食材；
步驟2：小青菜焯水?dāng)嗌鷤溆茫?br />
步驟3：牛腩裝碗加圖片上配料后、充分抓勻腌制20分鐘備用；
步驟4：在準(zhǔn)備1個(gè)小碗加入屏幕上配料、調(diào)勻備用；
步驟5：熱鍋燒油、倒入蒜末小米辣、洋蔥碎和香菇、翻炒2分鐘、炒出香氣；
步驟6：再倒入牛腩翻炒至變色8成熟后、淋上一圈生抽和料酒、繼續(xù)翻炒上色即可熄火備用；
步驟7：米洗凈裝入煲中、加1.5倍的水、煮開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燜10分鐘（記得蓋子邊緣淋上一圈油、這樣燜出來(lái)效果更好、便于出鍋吧）；
步驟8：燜好開(kāi)蓋、鋪上炒好的牛腩、還有準(zhǔn)備好的臘腸和小青菜、繼續(xù)加蓋燜8分鐘；
步驟9：再次開(kāi)蓋后打入2個(gè)雞蛋再燜5分鐘 ， 最后打開(kāi)時(shí)淋上調(diào)好的醬汁、美味即可開(kāi)吃
臘腸牛腩煲仔飯的烹飪技巧??我用的是比較大的那種煲、用料也是相對(duì)應(yīng)的量 ， 所以你可以根據(jù)自家的煲調(diào)整用量??第一次加蓋燜的時(shí)候務(wù)必淋上一圈油封邊哦 ， 這是煲仔飯的秘訣??吃的時(shí)候充分拌勻 ， 超級(jí)香
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