咖啡烘焙的方法
1、淺烘焙（CINNAMONRoast）：烘焙程度；淺度烘焙， 又名肉桂烘焙 。 一般的烘焙度， 外觀上呈現(xiàn)肉桂色， 臭青味已除， 香味尚可， 酸度強(qiáng)， 為美式咖啡常采用的一種烘焙程度 。
2、極淺烘焙（LIGHTRoast）：烘焙程度；極淺度烘焙， 又名淺烘焙 。 所有烘焙階段中最淺的烘焙度， 咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色， 其口味和香味均不足， 此狀態(tài)幾乎不能飲用 。 一般用在檢驗上， 很少用來品嘗 。
3、中烘焙（HIGHRoast）：烘焙程度；中度微深烘焙， 又名濃度烘焙 。 屬于中度微深烘焙， 較微中烘焙度稍強(qiáng)， 表面已出現(xiàn)少許濃茶色， 苦味亦變強(qiáng)了 。 咖啡味道酸中帶苦， 香氣及風(fēng)味皆佳， 最常為日本、中歐人士所喜愛 。 （藍(lán)山咖啡）
4、微中烘焙（MEDIUMRoast）：烘焙程度；中度烘焙， 又名微中烘焙 。 中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的， 除了酸味外， 苦味亦出現(xiàn)了， 口感不錯 。 香度、酸度、醇度適中， 常用于混合咖啡的烘焙 。
5、中深烘焙（CITYRoast）：烘焙程度；中深度烘焙， 又名城市烘焙 。 最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度， 苦味和酸味達(dá)到平衡， 常被使用在法式咖啡 。 （巴西、哥倫比亞）
6、深烘焙（FULL-CITYRoast）：烘焙程度；微深度烘焙， 又名深城市烘焙 。 較中深烘焙度稍強(qiáng)， 顏色變得相當(dāng)深， 苦味較酸味強(qiáng)， 屬于中南美式的烘焙法， 極適用于調(diào)制各種冰咖啡 。
7、極深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；極深度烘焙， 又名意式烘焙 。 又稱意式烘焙， 烘焙度在碳化之前， 有焦糊味， 主要流行于拉丁國家， 適合快速咖啡及卡布基諾 。 多數(shù)使用在Espresso系列咖啡上 。
8、極深烘焙（FrenchRoast）：烘焙程度；深度烘焙， 又名法式烘焙 。 又稱法式或歐式烘焙， 屬于深度烘焙， 色呈濃茶色帶黑， 酸味已感覺不出， 在歐洲尤其以法國最為流行， 因脂肪已滲透至表面， 帶有獨特香味， 很適合咖啡歐蕾， 維也納咖啡 。
【法式烘焙咖啡怎么喝】法式烘焙咖啡怎么喝
法式烘焙咖啡需要注意的是沖泡的方法， 稍加注意便可以沖泡出有著誘人咖啡油脂的咖啡 。 杯子事先用熱水燙一下， 然后在杯中放入2g咖啡粉 。 水燒開后， 加入150ml熱水， 水溫在80-85度左右的水溫沖調(diào)， 可以充分發(fā)揮咖啡的風(fēng)味， 完美釋放香氣 。 然后根據(jù)個人喜好加入黃糖和牛奶， 便可品味更豐富的口感了 。 喜歡在咖啡里放上一個水晶糖棒， 喝的時候糖隨著咖啡的熱度， 糖棒慢慢的融化， 風(fēng)味也會隨著變化呢 。
哪些人不適合喝咖啡
1、老年婦女：咖啡會使人體需要的鈣質(zhì)減少， 從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 。 婦女在絕經(jīng)后， 每天需要的鈣比絕經(jīng)前要多10倍以上 。 如果老年婦女常飲咖啡， 易發(fā)生骨折 。
2、患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的人：正常人長期或大量喝咖啡， 將增加體內(nèi)膽固醇含量， 引起心血管疾病， 所以有心血管疾病的人顯然不應(yīng)喝咖啡 。
3、孕婦：孕婦飲咖啡過量， 可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn) 。
4、胃病患者：有胃病的人盡量少喝或不喝咖啡， 喝咖啡過量可導(dǎo)致胃病惡化 。
5、癌癥患者：過量飲用咖啡對正常人的有致癌危險， 盡管目前尚未確切證實咖啡因與癌癥的聯(lián)系， 但對已患癌癥的人來說， 還是不喝咖啡為好 。
6、維生素B1缺乏者：維生素B1保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定有重要的作用， 而咖啡對維生素B1卻有極大的破壞作用 。
推薦閱讀
- 喝咖啡拒絕單調(diào)
- 教你如何做個烘焙專家
- 咖啡店加盟10大品牌排行榜 開咖啡店需要多少錢
- 蛋糕店學(xué)徒多少錢一個月 開個烘焙店多少錢
- 巧克力里有咖啡因嗎
- 愛爾蘭咖啡制作過程 愛爾蘭咖啡怎么調(diào)
- 烘焙食品中常見的食品添加劑 蛋糕油是什么油
- 咖啡漬如何去除
- 不適合法式劉海的臉型
- 凍干咖啡怎么沖