元明以前 ， 確無(wú)魚翅之類海產(chǎn)品的記錄 。 到了明代中葉 ， 李時(shí)珍的《本草綱目》中才發(fā)現(xiàn)有魚翅的記述 。 李時(shí)珍(1518-1593年)生活的時(shí)間 ， 約比鄭和（1371-1453年)生活的時(shí)間遲100多年 。 李時(shí)珍已有可能將鄭和下西洋時(shí)所攜帶而歸的魚翅之類海產(chǎn)品食用方法記錄下來(lái) 。
查李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)魚翅“味并肥美 ， 南人珍之” 。 此之所謂“南人” ， 實(shí)際上就是指福建人 。 相傳鄭和下西洋時(shí) ， 船隊(duì)經(jīng)過(guò)東南亞海域 ， 因?yàn)榧Z食不足 ， 船員們便在途經(jīng)的海島上揀拾當(dāng)?shù)赝寥藖G棄的魚翅 ， 煮熟后用以充饑 ， 感覺(jué)頗為爽口 ， 從此魚翅便成了華人飲食的重要組成部分 。
【華人愛(ài)吃魚翅竟是源于鄭和船隊(duì)？】中國(guó)人吃魚翅有確切歷史記載的是在明朝 ， 這也佐證了魚翅的吃法是隨三寶太監(jiān)鄭和下西洋的福建人引來(lái)的說(shuō)法 。 在史書中發(fā)現(xiàn)明熹宗的常用食譜 ， 其中就有一道用魚翅、燕窩、鮮蝦、蛤蜊等十幾種原料燴成的“一品鍋” 。 而魚翅被列為八珍之一 ， 也始于明清 。 明清水陸八珍分別是：海參、魚翅、魚脆骨、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、蛤士蟆 。 既列為八珍 ， 魚翅當(dāng)然身價(jià)倍增了 。 中國(guó)人興吃魚翅之風(fēng)則在清乾隆年間 ， 官宦之家 ， 豪門宴請(qǐng) ， 都少不了魚翅佳肴 。
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