雪媚娘是什么？雪媚娘怎么做？
雪媚娘是什么？
雪媚娘源自日本 ， 原名為“大福” ， 是日本的地道點(diǎn)心之一 ， 外皮是QQ的雪媚娘冰皮 ， 在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主 。 “雪媚娘”這個(gè)名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人 ， 因制作許多有關(guān)草莓大福的點(diǎn)心 ， 所以在日本人人都稱她為草莓大福達(dá)人 ， 而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
雪媚娘細(xì)白軟糯 ， 第一口咬到的是特別Q滑的冰皮 ， 里面是奶香怡人的淡奶油 ， 裹著好吃的水果粒 ， 酸酸甜甜、口感豐富 。 咬一口就能享受到她的清甜軟滑 ， 可別停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳 ， 輕輕一口下去 ， 細(xì)軟中還帶著隱隱的甜意和涼意 。 如果不沾椰茸的話 ， 粉嫩的外皮會(huì)透出淡淡的奶黃 ， 讓人有無限的暇想 。 西茄雪媚娘 ， 沿用輕施手粉風(fēng)格 ， 內(nèi)餡采用鮮果 ， 是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派 。
雪媚娘怎么做？
1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻 。
2、將90ml牛奶倒進(jìn)混合粉中 ， 攪拌均勻 。
3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘 ， 使所有原料充分融合 。
4、將粉漿過一下篩 ， 使其口感更細(xì)膩順滑（這一步也可省略） 。
5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘 。
6、蒸熟后的糯米牛奶粉團(tuán)晾涼一些 ， 倒入5克油充分揉勻 。
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟 ， 作為糕粉 。
8、鮮奶油打發(fā) ， 放入冰箱冷藏待用 。
9、將水果切成小丁 。
10、案板上裹上保鮮膜 ， 撒上糕粉 ， 將蒸熟的粉皮分成均勻的小份 。
11、取一小塊蒸熟的粉皮 ， 沾滿糕粉 ， 手上也要沾糕粉 ， 隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮 ， 和餃子皮差不多的厚度 。
12、戴上一次性手套（或者手上套一個(gè)小號(hào)保鮮袋） ， 一只手托著粉皮 ， 往上放一勺打發(fā)好的奶油 。
13、再放入切好的水果丁 。
14、上面再鋪一層奶油 。
15、將面皮包裹好 ， 捏緊收口 。
【雪媚娘是什么？雪媚娘怎么做？】16、最后將包好的雪媚娘翻過來 ， 略整一下型 ， 成圓型就可以了 ， 再適當(dāng)裝飾一下就可以了 。
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