披薩也能自制哦！你會嗎？
披薩也能自制哦！你會嗎？
披薩必須軟硬適中 ， 即使“如皮夾似的”折疊起來 ， 外層也不會破裂 。 正宗的那不勒斯披薩只有兩種 ， 即瑪葛麗塔（Margherita）和麻林納拉（Marinara） 。 前者風行意大利全國 ， 據那不勒斯正宗披薩公會的說法 ， 只能搭配以下材料：圣馬折諾番茄、超純凈的橄欖油、水牛乳干酪、紫蘇和鹽 。 后者則以往昔早餐吃披薩的漁人命名 ， 上面鋪番茄、大蒜、橄欖油和薄荷屑 。
番茄紫蘇披薩
拿一個碗 ， 把酵母加入溫水中 ， 用筷子攪拌 ， 放置一會 ， 讓酵母完全融入水中 ， 大概需要五分鐘 。 把面粉和鹽加進食物處理器中 ， 使其完全融入水中 。 然后加入油 。 保持食物處理器運作 ， 然后把剛才的酵母粉液加進去一起 ， 做成生面團 。 把面團拿出來 ， 用手揉和面粉使其表面光滑 ， 大概一分鐘就可以了 。 把面團放進一個大碗中 ， 加進油 ， 然后和面 ， 面團表面都會裹上一層油 。 然后用塑料膜把碗蓋住 ， 然后放一邊 ， 讓面團發酵 ， 放置一個鐘頭 ， 面包會長到兩倍大 。 然后放進冰箱放一天 。
份量：2個面團（大概220克） ，
準備時間：10分鐘 。
材料：1大湯匙玉米粉 ， 2個自制的或是直接從超市里買來的面團 ， 加進6茶匙橄欖油 ， 3杯意大利干酪 ， 2個番茄 ， 切成片狀 ， 1/4杯脫脂意大利干酪 ， 1個大蒜 ， 切碎 ， 6片新鮮的紫蘇葉 ， 準備多幾片做裝飾 ， 1/2茶匙鹽 。
把烤爐的溫度調到230攝氏度左右 。 把玉米粉灑在面團邊緣 ， 搟面團 ， 厚度大概在10至11英寸左右 。 方法照舊 ， 把另一個面團放到另一個烤盤上 。
把兩茶匙的橄欖油均勻地灑在面團上 ， 把意大利干酪灑在面團上 ， 均勻地從中間至四周灑開 ， 邊緣留出一英寸 。 把番茄片覆蓋在奶酪上面 。 最后把紫蘇葉片放在最上面 ， 滴上幾滴橄欖油 ， 然后把大蒜灑上去 。 放進烤爐烤到披薩的表面變脆 ， 底部變成褐色 ， 奶酪完全融化在表面上 。 最后把剩下的紫蘇葉片放上去做裝飾 ， 增加風味 。 把披薩從中間切成一塊塊的扇頁狀就可以享用了 。
披薩面團：
【披薩也能自制哦！你會嗎？】1/2杯溫水 ， 大概40至43攝氏度 ， 2茶匙干酵粉 ， 2杯面粉 ， 1茶匙鹽 ， 3大湯匙橄欖油 。
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