1、保鮮法：在陰涼靠墻的地方挖一個20厘米深的平底坑 ， 鋪3.3厘米厚的沙子 ， 坑的四周用磚圍住 。先向池內倒6-7厘米深的水 ， 待水滲下 ， 將蔥放入池內 ， 每隔3-4天從池的四角內澆適量水 ， 可保鮮1個月左右 。
2、假植貯藏法：在院內或地里挖個淺平底坑 ， 將收獲的大蔥 ， 除去傷、病株 ， 捆成小捆放入在坑中 ， 將土埋在蔥根和蔥白部分 。埋好后大水澆灌 ， 增加土壤溫度 ， 促進萌發新根 ， 減緩蔥葉干枯 ， 延長保鮮時間 ， 可儲存1個月左右 。
3、溝藏法：將蔥捆置通風良好的地方堆放5-7天 ， 使大蔥外表的水分充分陰干 。選擇背陰通風處 ， 挖深30-40厘米、寬50-70厘米的溝 ， 灌飽底墑水 ， 把蔥一捆靠一捆地栽入儲藏溝內 ， 用土埋嚴大蔥白部 。氣溫降低時上蓋塑料薄膜 ， 以防止雪水進入 ， 可儲存2個月左右 。
大蔥簡介：
【大蔥埋在土里的儲存方法】大蔥 ， 為蔥種下一變種 ， 區別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種 。大蔥植株地上部的外形很像洋蔥 。葉圓筒形而中空 ， 它的葉鞘莖部包含成假莖 ， 若行培土軟化 ， 便造成棍狀的蔥白 。蔥白是主要食用部分 。
