煮熟的黃豆埋土里1-2個月左右發(fā)酵 ， 發(fā)酵主要和當(dāng)?shù)氐臏囟扔嘘P(guān) 。通常溫度越高 ， 發(fā)酵的時間則快些 ， 溫度越低 ， 發(fā)酵的時間則慢些 。發(fā)酵時需偶爾打開蓋子透氣 ， 若黃豆水沒有異味則代表成功發(fā)酵 。
【煮熟的黃豆埋土里多久發(fā)酵】黃豆是豆科大豆屬的一年生草本 ， 高30-90厘米 。莖粗壯 ， 直立 ， 密被褐色長硬毛 。葉通常具3小葉；托葉具脈紋 ， 被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形 ， 紙質(zhì)；總狀花序短的少花 ， 長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形 ， 被糙伏毛；小苞片披針形 ， 被伏貼的剛毛；花萼披針形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖狀 。莢果肥大 ， 稍彎 ， 下垂 ， 黃綠色 ， 密被褐黃色長毛；種子2-5顆 ， 橢圓形、近球形 ， 種皮光滑 ， 有淡綠、黃、褐和黑色等多樣 ?；ㄆ?-7月 ， 果期7-9月 。原產(chǎn)中國 ， 中國各地均有栽培 ， 亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一 ， 已有五千年栽培歷史 ， 古稱菽 ， 中國東北為主產(chǎn)區(qū) ， 是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物 。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì) 。
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