視情況而定 ?；ń仿椴宦槿Q于花椒酰胺含量，含量越高的花椒越麻 ?；ń返穆槎确譃樘丶?jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)四個(gè)級(jí)別，分別是特麻、麻、中麻、微麻 。不同級(jí)別花椒酰胺含量不同，所含酰胺占比越重，麻度就越高 。因每個(gè)人接受麻的程度都不同，故麻不麻還取決于食用者對(duì)麻味的接受度 ?；ń肥鞘|香科、屬落葉小喬木，高可達(dá)7米，枝桿有短刺，葉小、耐旱、喜陽光 ?；ń吩a(chǎn)于中國，生于喜馬拉雅山脈，現(xiàn)全國各地都有栽種 。
油葉花椒：【花椒麻嗎】油葉花椒小葉有肉眼可見的油點(diǎn)，油點(diǎn)干后稍凸起，葉軸、果序及分果瓣干后為紅棕色 。每年的7-8月成熟 。小葉背面中脈的基部?jī)蓚?cè)有叢毛，其余無毛，小葉葉緣有油點(diǎn) 。油葉花椒常分布于中國四川西部，主要生長在海拔2000-2500米的山地疏林中 。
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