四大家魚各有各的優(yōu)點(diǎn)：
1、青魚，又稱黑鯇、螺螄青 。硬骨魚綱 ， 鯉科 。青黑色 ， 鰭灰黑色 。頭寬平，口端位，無須 ， 咽頭齒臼齒狀 。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲 。在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖 。個體大，生長迅速，肉味美 。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象 。
【四大家魚哪個好吃】2、草魚，鯉科 。體延長，亞圓筒形，體青黃色 。頭寬平，口端位，無須，咽齒梳狀 。棲息水的中下層，以水草為食 。在江河上游產(chǎn)卵，可人工繁殖 。生長快，肉味美，魚膽有毒 。
3、鰱魚，味甘，性平，無毒 ， 其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富 ， 是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一 。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一 。分布在全國各大水系 。
4、鳙魚，又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚 。是淡水魚的一種 。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一 。體型側(cè)扁，頭部較大而且寬，口寬大且稍微上翹 。眼位較低 。鳙魚多分布在水域的中上層，是中國特有魚類 。
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