如果澀可能是糖放的多少的問(wèn)題 。您可以按照一下方法試一試 。
新鮮食用玫瑰花 白砂糖 鹽 密封食用玻璃罐
步驟/方法
1
?準(zhǔn)備新鮮的食用玫瑰花花瓣約500g（看起來(lái)很多，但和制作果醬一樣，會(huì)融化壓縮的），將花瓣用飲用水徹底浸泡洗凈；
2
按照一比三的比例，加入1500g白砂糖，20g鹽 。
3
重點(diǎn)來(lái)了，我不知道大家有沒(méi)有看過(guò)這種‘擂盆’ 。其實(shí)就是一個(gè)大瓦盆，底下有一圈圈的凸紋，以前的人做芝麻糊、花生蓉這類東西都會(huì)用到，不過(guò)現(xiàn)在是比較少見(jiàn)了 。
沒(méi)有的話也不要緊，將花瓣放入玻璃或者瓦碗中 。注意，做花醬或過(guò)獎(jiǎng)這一類東西，我不建議使用金屬類容器，因?yàn)槠渌嵝詴?huì)產(chǎn)生化學(xué)作用 。
將玫瑰花瓣輕力揉搓直至花瓣粉碎出油水后的樣子 。
4
【玫瑰醬有點(diǎn)澀】最后將揉搓好的玫瑰花放入容器中（可以在面上再撒上一層砂糖），然后蓋上瓶蓋，密封兩個(gè)月后即可食用 。
注意事項(xiàng)
玫瑰花必須要新鮮，花萼和花梗必須清除干凈，不然我覺(jué)得會(huì)有苦澀味 。
我覺(jué)得用擂盆的話會(huì)比較方便，而且做出的花醬口感會(huì)更加細(xì)致，不過(guò)此步驟不影響制作 。
這個(gè)的腌制方式有點(diǎn)像我們廣東人的‘咸柑橘’制法，不用烹煮，只需直接放入密封罐內(nèi)，放入冰箱保鮮，兩個(gè)月后便能食用 。
玫瑰花有活血化瘀的作用，孕婦最好不要食用 。另外因個(gè)人體質(zhì)差異，如服食過(guò)后感有不適，請(qǐng)停止食用
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