姜汁拌皮蛋的用料皮蛋3個姜末4g蒜末2g 涼拌醋 3ml生抽2ml芝麻油1ml辣椒油依個人口味 枸杞(可不放) 8顆姜汁拌皮蛋的做法【姜汁拌皮蛋的做法步驟】
步驟1：首先將皮蛋皮剝掉，我超市買的無鉛皮蛋 。
步驟2：小心的把皮蛋對切開，一切二，(可以把刀沾些水，這樣比較好切 。 )
步驟3：再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四 。 依次做完，擺放在盤子中 。
步驟4：生姜去皮，切絲再切碎，可以適當(dāng)多一些姜末 。
步驟5：蒜用刀身拍碎，再切末 。
步驟6：取一個小碗，將切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，涼拌醋，鹽，糖，芝麻油，(喜歡吃辣的還可以加一些辣椒)用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，可以先嘗嘗味道，還可以按個人口味調(diào)味 。
步驟7：把調(diào)好的醬汁淋在皮蛋上即可 。
步驟8：近拍，有胃口嗎？夏天必備品 。
姜汁拌皮蛋的烹飪技巧切皮蛋時刀身上沾一點(diǎn)水這樣比較好切，不會沾刀 。 喜歡吃辣的可以放一些辣椒 。 我孩子不吃辣所以沒放辣椒，選用了紅色么枸杞點(diǎn)綴(^_^)
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