教你如何煮咖啡豆
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎（最細的磨度） 。 如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆?jié){機也可以使用， 但效果不是很理想， 打出來的顆粒比較粗 。 如果這些工具都沒有， 只要有搟面棍兒和一個面板也能實現(xiàn) 。 碾壓配合搗碎的方法， 總之， 要盡可能的讓顆粒細小 。
2、沖咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細， 那么就用沖泡的方法 。 在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙， 將一杯量（8-10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)， 要避免咖啡粉漏出， 先用溫水將咖啡粉殷濕， 杯子也提前用開水溫一下， 然后架在漏斗下方 。 根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉 。
3、沖泡
用96度左右的純凈水（一定要純凈水， 否則影響咖啡口感）， 均勻少量的順時針淋在咖啡粉上， 將咖啡粉充分淹沒后， 稍等待， 第一道水濾入杯子后， 繼續(xù)均勻少量順時針倒水， 看著杯子里的咖啡液達到想要的量時， 就可以收杯了， 收杯用逆時針倒水的方法 。 （添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個人口味來定 。 ）
4、煮
如果研磨的顆粒還是較大， 那么就需要上火煮一下了 。 用砂鍋或是不銹鋼鍋， 將其與適量的冷水一起上火加熱， 一定控制好火候， 2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)， 轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘， ?；鸪恋戆敕昼姡?然后倒出， 倒出時用濾紙過濾 。
5、調(diào)味
可以根據(jù)個人口味加入適量的白糖和牛奶， 或是直接飲用 。
這個方法簡單， 不影響咖啡口味， 但一定要注意沖泡用水的溫度， 以及咖啡液的溫度， 否則影響口感 。 這里的咖啡豆最好選用新烘焙的， 同時現(xiàn)喝現(xiàn)磨， 這樣可以保證咖啡的香味和口感 。
咖啡豆能直接吃嗎
其實一點都不奇怪， 特別是從事咖啡行業(yè)的人， 為了快速反應(yīng)出咖啡豆品質(zhì)的好壞， 在沒有咖啡機煮的情況下， 就嘭嘭將咖啡豆仍進嘴里嚼， 甚至直接咽下去， 如此來品一下咖啡的味道（感覺一下香氣及是否發(fā)澀等等）可以這樣回答你， 咖啡豆是能直接吃的， 但那是在想辨別咖啡品質(zhì)而沒有咖啡機的前提下應(yīng)急的， 感覺是絕對沒有用咖啡機煮出來的好的 。
咖啡豆哪種好
【教你如何煮咖啡豆】大家在市場上可以買到的就是后三種形態(tài)的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉 。 這里建議購買的是咖啡熟豆， 而且越新鮮越好！因為生豆是沒有什么咖啡味道的， 需要經(jīng)過烘焙才能將其中的味道激發(fā)出來， 但烘焙后各種味道又會隨著水分、二氧化碳的揮發(fā)而消失， 所以建議大家在當(dāng)?shù)乜Х瑞^或者網(wǎng)上購買現(xiàn)烘焙的咖啡豆， 并且一次不要買太多， 大概兩周的量就可以了 。 另外因為咖啡豆磨成粉之后， 加大了與空氣的接觸面， 味道很快就會喪失殆盡， 意式咖啡所需的細粉甚至兩分鐘之內(nèi)就能流失一半的風(fēng)味 。 所以還是建議購買熟豆， 現(xiàn)喝現(xiàn)磨 。 至于生豆， 雖然保存時間相對熟豆要長很多， 但自己在家烘焙還需要準備專門的烘焙機， 價格不菲之外對技術(shù)的要求也很高， 所以同樣不推薦 。
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