在養(yǎng)生的關(guān)鍵詞中 ， “補水”顯得尤為重要 ， 而黃瓜就是一位果蔬界的補水明星 。研究證實 ， 黃瓜水分含量為95.8% ， 有助補充人體水分 ， 是營養(yǎng)專家餐桌上的常客 。中醫(yī)認為 ， 黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴 ， 很適合消暑 。醫(yī)學(xué)證實 ， 黃瓜含有一定量的維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì) ， 能夠輔助降血糖、降血脂 。下面跟隨知識庫了解一下吧！
愛上黃瓜的11個理由
1、補水黃瓜含水量高達96.7% ， 是所有食物中含水量最高的 ， 能很好地補充體液 。
2、補充維生素黃瓜富含多種維生素 ， 如B族維生素、維生素C等 。需要提醒的是 ， 黃瓜連皮吃 ， 補充維生素的效果更好 。
3、護膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì) ， 有益皮膚健康 。
4、預(yù)防便秘黃瓜水分多 ， 熱量低 ， 有益減肥 。其中的膳食纖維有助于預(yù)防便秘 。
5、有助于預(yù)防癌黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體 ， 可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險 。
6、預(yù)防糖尿病 ， 降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素 ， 有益改善糖尿病;其中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平 ， 預(yù)防高血壓 。
7、清新口氣黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益 ， 常吃能讓口氣更清新 。
8、順發(fā)亮甲黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順 ， 指甲更亮更結(jié)實;其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長 。
9、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛黃瓜中的硅有助增強關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康 。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸 ， 緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛 。
10、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì) ， 可補充重要營養(yǎng)素 ， 從而減輕酒后不適 ， 緩解宿醉 。
11、有益腎臟健康黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平 ， 對腎臟具有保護作用 。
幾道黃瓜快手菜 ， 夏日必備
鴨肉拌黃瓜
將鴨肉清洗干凈 ， 煮熟之后撕成絲狀;黃瓜清洗干凈后切絲 。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中 ， 加入調(diào)味料拌勻 。
海蜇黃瓜絲
將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去咸味 ， 切成細絲 ， 在熱水中燙一下 ， 立即撈出 。將黃瓜洗凈 ， 切成細絲 ， 同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻 。
【愛上黃瓜的11個理由 幾道黃瓜快手菜夏日必備】清炒蝦仁黃瓜
把蝦仁在溫油中過一下 ， 立即撈出 ， 備用 。把黃瓜洗凈、去皮、切丁 。鍋內(nèi)放油燒熱 ， 放入蔥、姜熗鍋 ， 放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精 ， 大火炒片刻即可 。
腌黃瓜條
黃瓜洗凈后擦干水分 ， 切細條;在黃瓜上撒上2勺鹽 ， 翻拌均勻 ， 腌制5~6小時;大蒜、老姜切片 ， 朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量 ， 和黃瓜一同放進玻璃容器中;腌制5小時左右 ， 冷藏后隨吃隨取 。
糖醋拌黃瓜
黃瓜削皮后 ， 洗干凈瀝干水分 ， 加入鹽腌制;加入適量白糖、白醋 ， 調(diào)味后冷藏;隨吃隨取即可 。
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