紅燒茄子的做法：
1、準備食材 。
2、將茄子豎切成4條 ， 再橫切成段 。
3、五花肉切成片 。
4、將辣椒切片、蒜拍碎 。
【紅燒茄子的做法】5、把油加熱 ， 將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起 。
6、鍋內(nèi)放入兩勺油 ， 先爆辣椒和蒜 。
7、放入肉片炒至變色 。
8、加適量清湯 。
9、放入炸好的茄子 ， 加老抽 ， 轉(zhuǎn)小火燒至約2分鐘 。
10、收湯后 ， 放濕淀粉勾芡 ， 再放入蒜末和香菜段 。
11、少許調(diào)味后 ， 出鍋裝盤 。
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