清蒸鱸魚的用料 鱸魚（日本真鱸、花鱸） 750g小米辣2個 蔥（綠色部分） 30g姜10g料酒2湯匙鹽2調味匙生抽3調味匙糖0.5調味匙香油少許食用油30g純凈水2湯匙清蒸鱸魚的做法
步驟1：鱸魚去鱗去內臟清洗干凈 ， 在背部2邊各劃一刀 。 淋上料酒 ， 抹點鹽腌制30分鐘
步驟2：蔥洗凈切細長絲泡冰水中 ， 姜一半切絲 ， 一般切片 ， 小米辣切圈
步驟3：盤子里放幾片姜
步驟4：放上腌制好的鱸魚 ， 魚腹中放幾片姜 ， 表面放蔥絲和姜絲
步驟5：水開后 ， 蒸8分鐘左右
步驟6：蒸制的過程中配個碗汁 ， 生抽、糖、香油 ， 純凈水混合均勻
步驟7：魚蒸好后取出 ， 倒掉蒸出的水 ， 拿掉蔥姜絲 ， 重新放上蔥姜絲 ， 小米辣
步驟8：淋上料汁 ， 油鍋燒熱至冒煙 ， 熱油澆到魚身上即可
步驟9：成品
步驟10：成品
步驟11：成品
步驟12：成品
清蒸鱸魚的烹飪技巧【清蒸鱸魚的做法步驟】蒸的時間根據魚的大小決定 ， 蒸的時間太久魚肉口感會太老的 ， 建議不超過10分鐘 。 水開后再蒸魚 ， 更能保持魚的鮮美！
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