【孜然的功效作用介紹 孜然有什么功效與作用】如果把孜然僅僅當(dāng)作一種調(diào)味品來看，可以說那是太小看它了 。孜然除了用于調(diào)味之外，還有一定的食療價(jià)值和藥用 。蘇聯(lián)作家馬斯格雷夫在《改變世界的植物》里寫道:“香料滋潤人們的生活，使生活變得更為豐富多彩:它是藥品，可以治病;是調(diào)料，使飯菜更加可口;是香水、潤膚劑和春藥，可使人心曠神怡 ?！笨梢哉f，孜然綜合了這些特點(diǎn) 。中醫(yī)認(rèn)為，孜然氣味甘甜，辛溫?zé)o毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、祛寒除濕等功效 。在《普濟(jì)方》中醫(yī)典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載 。因此，患有胃寒的人，平時(shí)可以在炒菜或烤肉的時(shí)候放點(diǎn)孜然，以祛除胃中的寒氣 。
據(jù)《唐本草》記載，孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用 ?！蹲⑨t(yī)典》中也說孜然可以治皮癬，皮膚瘙癢 。取適量野孜然，研成細(xì)粉，浸泡在適量葡萄醋中制成搽劑，滌于患處 ?！栋莸匾浪帟酚涊d孜然治腎臟疼痛，小便不利，腸梗阻 。取適量野孜然，研成細(xì)粉，用葡萄酒沖服 。治各種結(jié)石 。取適量野孜然、月桂櫻子樹根皮，研成細(xì)粉，用涼開水沖服 。治頭癬 。取適量野孜然，研成細(xì)粉，用適量葡萄醋中制成敷劑，敷于患處 ?！端幬镏畧@》中記載可以治癱瘓、肌肉松弛癥、癔病、髖關(guān)節(jié)痛、大小關(guān)節(jié)痛、坐骨神經(jīng)痛 取適量野孜然，研成細(xì)粉，用溫開水沖服 。孜然還有安神、止痛、醒腦、通脈、平肝、健腎等保健功效 。此外，孜然的提取物制成的復(fù)方卡力孜然酊可治療白癜風(fēng) 。
另外一點(diǎn)大家不熟識(shí)的是孜然雖然性熱，但卻有去火的作用 。大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個(gè)原因 。這聽起來很奇怪，因?yàn)樽稳槐旧硪彩菬嵝缘?，但它有個(gè)特殊的功效，就是有發(fā)散的作用 。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然 。這樣可以散掉部分熱量，減少熱性食物對(duì)人體不利影響 。
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