老面包子為什么老是粘牙齒
老面包子粘牙齒是因?yàn)榘記](méi)有蒸熟 。
制作方法：
原料：面粉1000g、溫水500ml、老面200g、食堿15g 。
發(fā)面過(guò)程:
1、將食堿倒入溫水中攪拌使其混合后 ， 靜置10分鐘左右；
2、面粉放入盆中 ， 在面粉中間挖一個(gè)小洞 ， 逐漸的加入老面和酵母水并攪拌面粉至絮狀；
3、將面團(tuán)揉至光滑后 ， 在盆地撒上一層薄薄的干面粉 ， 把揉好的面團(tuán)放在盆中 ， 蓋上濕布放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；
4、1小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大 ， 用手抓起一塊面 ， 內(nèi)部組織
包子肉餡加水為什么會(huì)粘牙？【老面包子為什么老是粘牙齒，包子肉餡加水為什么會(huì)粘牙？】包子是很多人都喜歡吃的 ， 而包子好吃與否主要是在包子餡 。一般來(lái)說(shuō)大家在吃包子的時(shí)候都是會(huì)選擇吃肉餡的 ， 因?yàn)檫@種餡吃起來(lái)更美味 。
大部分的肉餡包子并非是單純的用肉包 ， 往往都是會(huì)加入一些蔬菜用來(lái)中和肉的油膩的 。然而對(duì)于肉包子來(lái)說(shuō) ， 因?yàn)槔锩嬗杏?nbsp;， 那么為何有些包子的肉餡哪怕是加水還粘牙呢？
其實(shí)這種粘牙的包子主要是肉餡太緊密了 ， 在處理肉餡的時(shí)候 ， 我們?nèi)羰菍⑷怵W攪的太碎 ， 加的蔬菜比較少 ， 那么這會(huì)讓包子餡肉質(zhì)很緊密 ， 哪怕是加水也是沒(méi)有效果 。為了避免這種情況 ， 我們盡量的要多加點(diǎn)蔬菜在餡料中最好 。
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