蘑菇湯怎么做好吃簡單
1、蘑菇清洗干凈，撕成小朵 。豆腐洗凈干凈 。
2、熱鍋倒油，油熱后，加入生姜，爆香 。
3、加入清洗干凈的蘑菇，翻炒至蘑菇變色，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻 。
4、鍋中加入適量水，將豆腐切成小塊加入 。
5、開大火，煮開，然后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘左右，撒上蔥花即可 。
酥皮奶油蘑菇湯怎么做好吃？用料
黃油 20g60g高筋面粉 15g低筋面粉 110g糖 3g鹽 1g水 65《奶油蘑菇湯》 蘑菇（香菇） 15朵洋蔥 8分1只黃油 10g低筋面粉 15g淡奶油 200g水或者牛奶 200g鹽 5g蝦仁 四只
步驟 1
所有黃油放于室溫軟化 。將黃油20g，高筋粉、低筋粉、砂糖、鹽混合在一起，將清水分次加入，把面揉成光滑面團(tuán)，有一點粘手的樣子，用保鮮膜包起來放進(jìn)冰箱（不結(jié)冰那一層）松弛20分鐘
步驟 2
將剩下的60g黃油切小，放入一個保鮮袋中，用搟面杖將保鮮袋中的黃油搟成均勻的一大片長方形，放入冰箱結(jié)冰那一層
步驟 3
把松馳了20分鐘的面團(tuán)從冰箱取出，墊著一大張保鮮膜放在案板上，用搟面杖把面團(tuán)搟成長方形，大概是剛才黃油片的三倍大小
步驟 4
把冰箱的黃油片取出來看看變硬沒有，沒有的話再冰回去…放變硬的黃油片在搟好的面團(tuán)中間，然后像疊被子，分別把左右兩邊面團(tuán)折起蓋住黃油片，壓緊，用搟面杖搟平，搟開，再次成長方形
步驟 5
繼續(xù)疊被子，分別把長方形的左右兩邊折向中間，壓緊，搟面杖搟平 。重復(fù)至少五次疊被子，最后把面團(tuán)盡量搟平扁
步驟 6
依據(jù)你準(zhǔn)備要裝湯進(jìn)烤箱的碗的口徑大小，用小刀切出比碗口大一厘米左右的正方形，一片片分別用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱（不結(jié)冰那一層）待用
步驟 7
切完面團(tuán)可能會剩下邊角料，可以做成蝴蝶酥 。切成小拇指樣子的長條，撒砂糖，然后兩邊向中間卷起，微微用力壓緊一點點，烤箱上下火180度20分鐘，時刻注意有沒有烤焦，可以適當(dāng)?shù)呐矂游恢?，翻面，很香的?br /> 步驟 8
接下來做湯啦～把蘑菇切指頭大小的塊狀，洋蔥切細(xì)碎，蝦仁去線（媽媽喜歡吃整只，所以沒切…）
步驟 9
黃油放進(jìn)熱鍋，熱至黃油都融化就放洋蔥翻炒，火不要太猛，中火就好，到洋蔥變色香味很大，再放進(jìn)蘑菇翻炒，漸漸的蘑菇會出水，用鏟子壓一下蘑菇幫助加快出水
步驟 10
用另一個干凈無水無油的鍋，放15g左右低筋面粉（喜歡不濃稠的就放少一點）進(jìn)鍋翻炒，小火，快速翻炒，小心焦了，直至粉變黃色，有香味，全部過篩分次倒進(jìn)蘑菇糊里，翻拌均勻
步驟 11
把加了低筋面粉的蘑菇糊放涼一點后，全部倒進(jìn)攪拌機(jī)（料理機(jī)之類）中速，把里面的蘑菇打爛，徹底成糊糊
步驟 12
把200g淡奶油倒進(jìn)蘑菇糊，翻拌均勻，不斷慢慢畫圈小火煮至沸騰，加入鹽，黑椒粉，倒進(jìn)小碗
步驟 13
拿出在冰箱里切好的黃油面團(tuán)片，分別把裝了湯的碗口包裹住壓緊邊緣，放進(jìn)烤箱
步驟 14
中層，上下火180度，15分鐘，時刻留意酥皮變色情況，顏色深了趕緊調(diào)小溫度哈（下面同時烤蝴蝶酥）
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