蘭州拉面湯怎么做法
原料：
【蘭州拉面湯怎么做法，蘭州牛肉面的湯的正宗做法？】牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈 。
做法：
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡4至5個小時以上 。
2、調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用 。
3、將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用 。
4、骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后，關(guān)火，取出調(diào)料包 。
備料準(zhǔn)備：
蘭州牛肉面的湯的正宗做法？1.原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈 。
2.牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個小時以上 。
3.調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用 。
4.將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用 。
5.骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后，關(guān)火，取出調(diào)料包 。
6.香菜洗凈、青蒜洗凈切碎 。
7.白蘿卜一根，切成扇形片，放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味 。
8.另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿卜片，煮軟，加鹽待用 。
9.煮鍋里燒一鍋開水，下入面條，煮熟后撈出，澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據(jù)喜好調(diào)上油潑辣子 。
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