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3/在熬粥的過程中將雞腿洗凈、去骨、切大粒，加入生粉、白胡椒粉、料酒、香油、2g鹽抓勻腌制20分鐘；將泡好的香菇切片備用。
4/熬制的粥中加入剩余的鹽，再加入腌好的雞肉、香菇片、枸杞、姜絲大火煮3~5分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

鮮蝦干貝咸粥
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2人份 | 準備1小時（含浸泡時間）| 制作45分鐘
用料
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香米（或大米）50g · 活蝦10只
干貝15g · 蔥末15g · 姜末15g
胡蘿卜絲20g · 蒜1瓣
花生油35ml · 香油5ml
鹽2g · 白胡椒粉2g · 料酒5ml
步驟
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1/ 提前將米洗凈，加入冷水沒過米，再加入5ml花生油攪拌浸泡半小時；干貝洗凈加入沒過干貝的溫水泡制1小時；蒜去皮切粒備用。
2/備鍋加入600ml水大火燒開，加入泡好的米，倒入干貝以及泡制干貝的水再次大火燒開，改中火熬制20~30分鐘。
3/在熬粥的過程中將蝦洗凈去蝦頭，蝦頭留用，開背、去蝦線，加入蔥姜末各 5g、料酒、白胡椒粉、香油、鹽抓勻腌制5分鐘左右。
4/鍋中放入剩余的花生油燒至五成熱，加入剩余的蔥末、姜末、胡蘿卜絲、蒜粒再放入蝦頭小火熬制5~8分鐘，熬出蝦油。
5/熬制的粥中加入腌好的蝦肉和10ml熬制的蝦油（多余的蝦油可冷卻后冷藏保存），再次大火燒開即可。
生滾牛肉咸粥
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2人份 | 準備30分鐘（含浸泡時間）| 制作45分鐘
用料
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牛里脊肉40g · 圓生菜半棵
香米（或大米）50g · 雞蛋1枚
蔥花3g · 花生油5ml · 鹽5g
白胡椒粉2g · 生粉8g · 料酒10ml
步驟
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1/提前將米洗凈，加入冷水沒過米，再加入花生油攪拌一下，浸泡半小時。
2/ 備鍋加入600ml水，大火燒開后加入泡好的米再次大火燒開，改中火熬制20~30分鐘。
3/在熬粥的過程中將牛里脊肉切片，加入白胡椒粉、2g鹽、生粉、料酒一起抓勻腌制5分鐘左右；圓生菜洗凈切絲；雞蛋打散備用。
4/熬制的粥中加入剩余的鹽，再將腌好的牛肉片一片片放入粥中，大火煮2分鐘左右，再加入生菜絲，將打散后的雞蛋淋在粥表面，不要攪動，開大火煮1分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

生滾魚片粥
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4人份 | 準備30分鐘（含浸泡時間）| 制作30分鐘
用料
【必收藏的好粥食譜大推薦】——
鱸魚1條 · 香米（或大米）100g
姜片10g · 蔥絲3g · 香菜葉2g
鹽6g · 蛋清1個 · 花生油35ml
香油5ml · 白胡椒粉3g · 生粉10g
步驟
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1/ 提前將米洗凈，加入冷水沒過米，再加入花生油攪拌一下，浸泡半小時。
2/ 泡米過程中將魚去鱗、去鰓、凈膛，洗凈后從魚尾處沿著魚脊椎骨片下魚肉，保留魚骨，將魚骨剁塊。
3/鍋中放入剩余的花生油，大火燒熱下魚骨，加入姜片，煎香后加入1600ml開水，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘左右，去渣留湯。
4/湯中加入泡好的香米燒開轉(zhuǎn)中火熬制20~30分鐘。
5/在熬粥過程中，將片下的魚片斜切厚片，清水沖洗干凈后用廚房紙吸干水分，加入3g鹽、白胡椒粉、蛋清、生粉、香油腌制2分鐘。
6/熬制的粥中加入剩余的鹽，再加入魚片煮3分鐘左右，出鍋前撒蔥絲、香菜即可。